噴霧干燥機在鎖定羊奶天然活性營養因子方面發揮著重要作用

　　噴霧干燥機在鎖定羊奶天然活性營養因子方面發揮著重要作用：

　　隨著人們對乳制品需求的增加，由于羊奶的特點，人體容易消化吸收，適合廣大人群，具有很大的市場消費潛力。近年來，羊奶實現了快速增長，迎來了自己的“亮點”，預計2020年將達到100億。由于市場前景良好，乳制品公司推出了羊奶產品和細分產品來搶占市場。的確，如何鎖定羊奶產品的營養因子，對于身體的吸收消化非常重要。

　　2018年，隨著《嬰幼兒配方奶粉產品配方注冊管理辦法》的推出，羊奶終于迎來了自己的“亮點”。很多企業也順應潮流推出了山羊乳制品，“緊跟牛羊”的潮流正在迅速發展。數據顯示，2008年，中國羊奶市場的銷售額僅為3億元左右，2015年將開始超過50億元，預計2020年將達到100億元。

　　相比之下，由于山羊奶的特殊成分，不易發生乳糖不耐癥，而且分子小，容易吸收。非常適合目前嬰幼兒和成人對更易消化和吸收的乳制品的需求。此外，隨著羊奶加工技術的創新和升級，除脂技術的成熟，人們對羊奶的認識也日益提高。目前市場上的羊奶正利用易吸收小分子和富含更多活性營養素的優點。每年保持25%以上的市場增長。

　　面對羊奶市場的不斷擴大和隨之而來的市場競爭的加劇，乳品企業加快了品類細分的步伐，以滿足不同消費者的多樣化需求，提高產品的市場競爭力。目前,不僅為嬰幼兒羊奶,山羊成人奶粉,和山羊奶粉對于中年人和老年人,但也包括益生菌發酵羊奶粉,多維奶粉根據營養結構等等。今年的雙十一，筆者在考慮營養成分的時候，買了兩款山羊奶粉，味道和口感都比較好。

　　業內人士表示，企業對山羊奶產品進行細分，以滿足不同消費者的多樣化需求是很重要的，但如何確保產品中活性營養素的含量是消費者非常關注的問題。

　　以益生菌山羊奶粉為例。這類含有益生菌，幫助人體消化，促進腸道吸收。但其良好消化吸收的關鍵在于益生菌，特別是富含活性較高的益生菌。那么，如何提高羊奶加工中益生菌的存活率呢?

　　我們都知道，山羊奶奶粉和牛奶的加工工藝主要包括干法和濕法，濕法涉及到粉液分離。筆者了解到，如果采用傳統的高溫干燥方法進行粉液分離，干燥效率低，時間長。同時，益生菌等活性成分因高溫嚴重流失，不能一次性粉狀。后續的干燥和粉碎等工藝流程，從而大大降低了益生菌的存活率，有利于山羊奶粉的吸收和消化。

　　如今，隨著干燥設備的不斷升級和改進，噴霧干燥機在產品粉液分離方面的優勢也越來越突出。根據加工公司,較高溫干燥、羊奶可以干在很短的時間內通過噴霧干燥器,粉液并行與熱空氣接觸,效率高、速度快,材料和液體可以干一次。粉末狀，避免長時間高溫暴露破壞山羊奶中的益生菌等活性成分，大大提高益生菌的存活率，并鎖定營養成分。

　　我國的山羊奶粉市場將繼續擴大，規模可能超過100億元，并將繼續迎來自己的輝煌時刻。此外，未來山羊奶還將繼續進一步細分產品類別，以滿足多樣化的消費者需求。子類別的營養奶粉,噴霧干燥機將繼續發揮重要作用,牢牢鎖定自然活躍的羊奶營養因素,以及改善益生菌的存活率,益生菌的子類別山羊奶粉更適合人體吸收和消化。